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各种颜色蔬菜的营养分析

2011-11-07 21:26:26  作者:phpcms   来源:中学教育网  网友评论 0

  营养学家们建议人们要尽可能多吃五颜六色的食物,这样才能更好地预防疾病,保持健康。近日美国农业部(USDA)特别建议,每周至少要吃两次橙色食物,多吃深色食物,可防止衰老以及年龄增...

  营养学家们建议人们要尽可能多吃五颜六色的食物,这样才能更好地预防疾病,保持健康。近日美国农业部(USDA)特别建议,每周至少要吃两次橙色食物,多吃深色食物,可防止衰老以及年龄增长带来的疾病。
  橙色食物提升免疫力。橙色食物通常含有α和β胡萝卜素,人体能够把其转化为维生素A,从而起到保护眼睛、骨骼和免疫系统健康的作用。橙色食物还富含抗氧化剂,可减少空气污染对人体造成的伤害,能消灭引起疾病的自由基,预防多种疾病。
  推荐食物:胡萝卜、白薯、杏、香瓜、哈密瓜、芒果、木瓜、南瓜和柑橘。
  除了每周两次橙色食物外,各色果蔬营养也不同。
  黄、绿色食物预防失明。黄色和绿色的蔬菜富含叶黄素和玉米黄质,可以预防与年龄有关的黄斑部退化,后者通常会造成老年人的失明。此外,绿叶蔬菜也富含有益健康的β胡萝卜素。
  推荐食物:玉米、莴苣、生菜、苦菜、西葫芦、菜豆、甜菜、甘蓝、芥菜和青萝卜。
  红、蓝、紫色食物护心健脑。蓝色、紫色和红色的水果蔬菜富含的抗氧化剂,能够保持心脏健康和大脑功能正常运转。花青素让蔬果呈现蓝紫色,能让人思维保持敏锐。番茄的红宝石色调来自番茄红素,它有助预防男性的前列腺癌和女性的乳腺癌。
  推荐食物:番茄、西瓜、茄子、李子、葡萄、草莓和紫甘蓝。
  此外,十字花科蔬菜,如甘蓝、菜花、卷心菜能有效预防癌症,也应该常吃。

  

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